中医:鸡蛋也可以养生?


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鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素,如今已成为餐桌上最常见的食品之一。

中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。其中,鸡蛋黄入心、肾经,有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用。鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的功效,常用于治疗目赤和咳逆等症。


鸡蛋的吃法多种多样,烹调手段也各不相同。下面为大家介绍一下与鸡蛋相关的食疗方法集合,供参考。

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百合鸡子汤可治中老年失眠。百合鸡子汤出自《金匮要略》。鸡子黄滋阴润燥,养血息风,治心烦不得眠,养心胃之阴;百合养阴润肺,清心安神。注意需过滤掉蛋清,只取蛋黄食用。


香油煎鸡蛋小儿长期咳嗽适用。这是一个民间验方。香油即芝麻油,能润燥通便、解毒驱虫。煎鸡蛋时请使用纯芝麻油,勾兑的芝麻油效果不好。



核桃壳黑豆煮鸡蛋对于顽固型口腔溃疡非常有效。现代医学研究发现,黑豆中含有大豆皂草甙等物质,有解表清热和滋养止汗作用,轻度的口腔溃疡,只需煮黑豆水喝就可以。顽固型复发性的口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮鸡蛋的方法,只吃煮好的药蛋,不喝汤水。


艾叶煮鸡蛋适用于崩漏或宫寒者。崩漏是妇科常见问题。不在行经期间而突然大量出血,称为“崩”;淋漓下血不断者,称为“漏”。艾叶有温经止血、散寒止痛的功效,与鸡蛋同煮,对崩漏有效,同时也是改善宫寒的好办法。每天吃一枚艾叶蛋就可以了。



当归蛋适用于月经量少的时候服用,有补血的功效。煮好后的鸡蛋可在汤汁里多泡些时间,让鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃鸡蛋,不喝汤汁。


绿豆水冲鸡蛋,绿豆可清热、泻火、解毒,本药膳适用于上火、咽痛、烂嘴角者。


蛋黄油可改善皮肤问题。炼制出蛋黄油后装入玻璃瓶内并放置于冰箱里保存,方便随时取用。


盐水冲鸡蛋有降血糖的功效。盐水冲鸡蛋是效果不错的控糖方法之一。血糖偏高的朋友不妨一试。



 

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本文选自:张宝旬 世针教育


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